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党建
周国燕, 胡琦玮, 李红卫, 桑迎迎. 冻干技术的特点及在方便主食中的应用[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 389-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.082
引用本文: 周国燕, 胡琦玮, 李红卫, 桑迎迎. 冻干技术的特点及在方便主食中的应用[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 389-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.082
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冻干技术的特点及在方便主食中的应用

    摘要
  • 摘要: 冻干方便食品符合21世纪人们对食品的需求,既方便食用,又营养保健,具有潜在的市场前景。本文在详细阐述冷冻干燥原理和冻干食品优点的基础上,着重论述了冻干技术在方便米饭、馄饨、饺子中的应用进展,同时讨论了冻干方便食品的能耗和收益问题。 

     

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