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沈海月, 范文来, 徐岩. 白酒生产中高效降解糠醛微生物的筛选与鉴定[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.073
引用本文: 沈海月, 范文来, 徐岩. 白酒生产中高效降解糠醛微生物的筛选与鉴定[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.073
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白酒生产中高效降解糠醛微生物的筛选与鉴定

    摘要
  • 摘要: 从酱香型白酒酒醅中筛选出一株高效降解糠醛的微生物,利用GC-MS对降解过程中样品所含的糠醛及糠醇进行检测并全定量。同时,经过氯化苄抽提基因组方法后,再进行测序与序列比对,菌株鉴定结果为宛氏拟青霉。 

     

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