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中国精品科技期刊2020
陈钊, 管伟举. 几种特色油脂的营养功能特性及冷榨工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 274-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.030
引用本文: 陈钊, 管伟举. 几种特色油脂的营养功能特性及冷榨工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 274-277. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.030

几种特色油脂的营养功能特性及冷榨工艺研究

  • 摘要: 介绍了几种特色食用油脂的营养功能特性,探讨了低温制取工艺条件下的影响因素,并确定了最佳工艺条件。 

     

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