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中国精品科技期刊2020
辛嘉英, 温荣荣, 于丽滨, 夏春谷. 非水相脂肪酶催化合成维生素酯的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 385-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.012
引用本文: 辛嘉英, 温荣荣, 于丽滨, 夏春谷. 非水相脂肪酶催化合成维生素酯的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (03): 385-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.03.012

非水相脂肪酶催化合成维生素酯的研究进展

  • 摘要: 综述了近年来非水相脂肪酶催化合成几种维生素酯的研究进展,主要介绍了维生素A酯、维生素C酯和维生素E酯的酶催化合成过程中,脂肪酶、有机溶剂、体系水活度以及其它反应条件的影响,分析了目前还存在的问题,并对酶法合成维生素酯的发展前景进行了展望。 

     

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