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党建
黄立新, 张军娜, 李余良, 胡建广. 黑玉米穗轴色素的分离及组成初探[J]. 食品工业科技, 2010, (02): 108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.029
引用本文: 黄立新, 张军娜, 李余良, 胡建广. 黑玉米穗轴色素的分离及组成初探[J]. 食品工业科技, 2010, (02): 108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.029
shu

黑玉米穗轴色素的分离及组成初探

    摘要
  • 摘要: 采用纸层析、紫外可见光谱、红外光谱等技术对黑玉米穗轴色素进行分析研究,纸层析分离出三种主要成分,经纸层析、紫外可见光谱、红外光谱法初步确定分别是矢车菊-3-葡萄糖苷、芍药定-3-葡萄糖苷和天竺葵-3-葡萄糖苷。该黑玉米穗轴色素为花色苷类色素。 

     

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