野生藿香中多糖的提取与测定及抗氧化活性研究

田光辉, 刘存芳, 辜天琪, 赵桦, 聂峰, 赖普辉. 野生藿香中多糖的提取与测定及抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2010, (02): 249-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.02.002

引用本文:

摘要: 对野生藿香中的多糖进行提取,利用苯酚硫酸法测定藿香中多糖的含量,设计正交实验探讨藿香多糖提取的最佳条件,对野生藿香粉末在Soxhelt提取器里用有机溶剂回流提取之后,再用质量分数为1.5%的碳酸钠溶液作为介质,在85℃时浸提30min,可使藿香中多糖的提取率达到极大值。利用纸色谱法分析藿香多糖的单糖组成,结果表明,藿香多糖中的单糖主要是葡萄糖和半乳糖,有少量的果糖和甘露糖。藿香多糖具有抗氧化活性,对Fenton反应产生的.OH具有明显地清除作用。

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