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中国精品科技期刊2020
莫建光, 卢安根, 徐慧, 黄秋燕. 食品中磷脂酰胆碱检测技术的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 409-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.076
引用本文: 莫建光, 卢安根, 徐慧, 黄秋燕. 食品中磷脂酰胆碱检测技术的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 409-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.076

食品中磷脂酰胆碱检测技术的研究进展

  • 摘要: 食品中磷脂酰胆碱含量的测定方法主要有紫外可见分光光度法(UV-VIS)、薄层色谱法(TLC)、高效液相色谱法(HPLC)等。本文分别概述了这些传统方法,同时介绍了核磁共振波谱法(NMR)和荧光分光光度法(FS)两种最新检测技术,并对不同方法的优缺点进行了初步的探讨,为从事功能食品功效成分及食品安全检测人员提供信息和参考。 

     

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