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张颖鑫, 辛嘉英, 刘书娟, 董静. 金属离子对红酵母菌产类胡萝卜素影响的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 65-67.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.041
引用本文:
张颖鑫, 辛嘉英, 刘书娟, 董静. 金属离子对红酵母菌产类胡萝卜素影响的研究[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 65-67.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.041
金属离子对红酵母菌产类胡萝卜素影响的研究
张颖鑫
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辛嘉英
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刘书娟
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主要以红酵母AS2.2241液态发酵培养基为原料,添加不同的金属离子(Na+、Mg2+、K+、Zn2+、Fe2+、Cu2+等),在相同的培养条件下进行培养。采用酸热破壁法破坏红酵母的细胞壁,同时使用丙酮浸提色素,提取类胡萝卜素,通过检测475nm下的吸光度,筛选出对提高类胡萝卜素产量最有利的不同金属离子的添加量。
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