麦芽根提取5′-磷酸二酯酶对RNA酶解工艺研究

邓义熹, 赵劼, 张亚雄, 姚鹃, 李知洪. 麦芽根提取5′-磷酸二酯酶对RNA酶解工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.002

引用本文:

邓义熹, 赵劼, 张亚雄, 姚鹃, 李知洪. 麦芽根提取5′-磷酸二酯酶对RNA酶解工艺研究[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 207-209. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.002

摘要: 从麦芽根提取中的5′-磷酸二酯酶,原酶液酶活达到300U/mL。将提取的酶液用于水解酵母RNA,得到5′-AMP、UMP、CMP、GMP四种核苷酸,并系统研究了麦芽根5′-磷酸二酯酶对核酸的酶解条件。结果表明,最佳反应条件为:底物浓度3%,酶用量5%,温度68℃,pH6.5,水解时间为4～5h,在此条件下,酶解率可以达到84%。在酶解2h内补加RNA底物可提高酶利用率。

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