蒽酮-硫酸法测定海藻糖含量显色条件的改进

李艳玲, 张显忠, 苗苗, 史仁玖, 刘锦华. 蒽酮-硫酸法测定海藻糖含量显色条件的改进[J]. 食品工业科技, 2009, (02): 296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.009

引用本文:

李艳玲, 张显忠, 苗苗, 史仁玖, 刘锦华. 蒽酮-硫酸法测定海藻糖含量显色条件的改进[J]. 食品工业科技, 2009, (02): 296-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.02.009

摘要: 采用传统的蒽酮-硫酸法定糖时,海藻糖的最大吸收峰有误差。为了准确地测定海藻糖含量,对影响波长测定的因素进行了系统分析。结果表明,硫酸浓度、蒽酮试剂加入量以及显色时间都对海藻糖的最大吸收波长有影响,并发展了三种蒽酮比色方法。采用这三种方法,海藻糖溶液均在625nm处有最大吸收值,在10～100μg/mL范围内呈线性关系,且稳定性好,结果准确。

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