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党建
李佳栋, 江连洲, 富校轶, 朱秀清, 王英男. 大豆乳清蛋白饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2009, (01): 204-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.050
引用本文: 李佳栋, 江连洲, 富校轶, 朱秀清, 王英男. 大豆乳清蛋白饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2009, (01): 204-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.050
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大豆乳清蛋白饮料的研制

    摘要
  • 摘要: 研究以生产大豆分离蛋白过程中排放的大豆乳清水为原料,经抽滤、脱色、脱味、脱盐处理后得到富含大豆乳清蛋白的澄清液,然后通过单因素及正交实验确定最佳配方及生产工艺。研制出风味独特、口味清新的大豆乳清蛋白的饮料产品。 

     

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