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齐金峰, 熊华, 陈振林, 白春清, 谢明勇, 邓泽元, 郑为完. 不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响[J]. 食品工业科技, 2009, (01): 65-67.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.017
引用本文:
齐金峰, 熊华, 陈振林, 白春清, 谢明勇, 邓泽元, 郑为完. 不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响[J]. 食品工业科技, 2009, (01): 65-67.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2009.01.017
不同微胶囊化方法对叶黄素微胶囊性能的影响
齐金峰
,
熊华
,
陈振林
,
白春清
,
谢明勇
,
邓泽元
,
郑为完
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以麦芽糊精、酪蛋白为壁材,分别用喷雾干燥、冷冻干燥制备叶黄素微囊。用8%HPMC的乙醇水溶液作为包衣剂,对喷雾干燥制备的叶黄素微胶囊进行二次包埋。以微胶囊化效率、表面形态等理化性质及贮存稳定性为主要指标,考察三种微胶囊化方法制备的叶黄素微囊的性能,并与美国进口的5%冷水溶叶黄素微囊产品进行比较。结果表明,二次包埋法制备的叶黄素微囊的性能最优,喷雾干燥法制备的叶黄素微囊的性能次之。
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