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中国精品科技期刊2020
王小艳, 曹越, 张蕊, 索有瑞. 青藏高原油菜蜂花粉醇提物体外清除自由基活性研究[J]. 食品工业科技, 2008, (12): 115-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.046
引用本文: 王小艳, 曹越, 张蕊, 索有瑞. 青藏高原油菜蜂花粉醇提物体外清除自由基活性研究[J]. 食品工业科技, 2008, (12): 115-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.046

青藏高原油菜蜂花粉醇提物体外清除自由基活性研究

  • 摘要: 为探讨青藏高原油菜蜂花粉醇提物的体外清除自由基活性,研究了其对超氧阴离子(O2-.)体系、羟基自由基(·OH)体系和二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)体系的清除效果,并以抗坏血酸(VC)作为阳性对照。结果表明,油菜蜂花粉醇提物对.OH、O2-·和DPPH·均具有一定清除作用,且与浓度呈量效关系,并且对·OH和DPPH·清除效果相对较好,略优于VC。 

     

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