两种分离β-乳球蛋白方法的比较

王子龙, 林召丰, 黄霞, 王志耕. 两种分离β-乳球蛋白方法的比较[J]. 食品工业科技, 2008, (12): 153-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.007

引用本文:

王子龙, 林召丰, 黄霞, 王志耕. 两种分离β-乳球蛋白方法的比较[J]. 食品工业科技, 2008, (12): 153-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.007

摘要: 以乳清粉为原料,比较研究了硫酸铵沉淀加凝胶层析法和高盐低pH加透析法两种技术路线分离纯化β-乳球蛋白的得率与纯度。实验结果表明,高盐低pH加透析法所得β-乳球蛋白浓度为11mg/mL、SDS-PAGE检测纯度达90%以上;硫酸铵沉淀加凝胶层析法所得β-乳球蛋白浓度为1mg/mL、纯度>90%。

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