摘要: 芦荟在加工过程中,芦荟多糖的含量不断变化,导致芦荟粉中的芦荟多糖含量较低。针对芦荟加工过程中芦荟多糖的变化,将芦荟加工工艺进行分析。结果表明:酶解工序和无机膜微滤工序对芦荟多糖下降的影响最大。故优化加工过程和工艺参数,芦荟粉中的芦荟多糖含量明显提高。