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徐贵华, 马汉军, 张远, 叶兴乾. 热水提取胡柚果皮中矿物质、酚类物质及其水提液抗氧化性研究[J]. 食品工业科技, 2008, (12): 163-165.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.002
引用本文:
徐贵华, 马汉军, 张远, 叶兴乾. 热水提取胡柚果皮中矿物质、酚类物质及其水提液抗氧化性研究[J]. 食品工业科技, 2008, (12): 163-165.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.12.002
热水提取胡柚果皮中矿物质、酚类物质及其水提液抗氧化性研究
徐贵华
,
马汉军
,
张远
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叶兴乾
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目的:研究热水提取胡柚果皮矿物质、酚类物质的效率及其提取液的抗氧化能力。方法:原子吸收光谱法测定七种主要矿物质;高效液相法测定胡柚皮中七种主要酚酸和六种黄酮;福林酚法、FRAP、DPPH法测定提取液的抗氧化能力。结果:热水提取可以有效提取胡柚果皮中的酚类物质与部分矿物质。抗氧化能力分析表明,热水提取液具有与甲醇提取液相近的抗氧化能力。结论:传统中药煎煮条件(100℃,30min)可以有效提取柑橘类中药的酚类物质与部分矿物质。
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