摘要: 为测定蜂花粉的功能性成分,用不同浓度乙醇(0%、30%、50%、70%、80%、100%)对杏花、茶花、荷花、油菜、荞麦、向日葵、玫瑰、五味子蜂花粉进行提取。结果表明:八种蜂花粉中多酚和黄酮类物质最适宜用80%乙醇提取,荷花花粉水提多酚提取量高于醇提物。五味子花粉的总多酚含量最高,为19.74±0.20mg/g,荷花花粉的总多酚含量最低,为1.50±0.02mg/g;油菜花粉的总黄酮含量最高,为24.00±0.17mg/g,荷花花粉的总黄酮含量最低,为0.90±0.01mg/g。