• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
蔡健. 卤制牛肉粒的加工技术研究[J]. 食品工业科技, 2008, (09): 203-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.044
引用本文: 蔡健. 卤制牛肉粒的加工技术研究[J]. 食品工业科技, 2008, (09): 203-204. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.044

卤制牛肉粒的加工技术研究

  • 摘要: 对卤制牛肉粒的工艺流程、技术操作要点、生产中质量控制方法及产品质量指标进行了研究,成功地制作了卤制牛肉粒。 

     

/

返回文章
返回