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曹栋, 张永刚, 史苏佳, 袁凯, 冒小兵. 调控因子对花生磷脂酶D二级结构的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (09): 91-93.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.018
引用本文:
曹栋, 张永刚, 史苏佳, 袁凯, 冒小兵. 调控因子对花生磷脂酶D二级结构的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (09): 91-93.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2008.09.018
调控因子对花生磷脂酶D二级结构的影响
曹栋
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张永刚
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史苏佳
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袁凯
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冒小兵
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用红外光谱量化研究了磷脂酶D在不同处理条件下分子二级结构的变化,并与其在水溶液中的天然构象进行比较。对磷脂酶D在酰胺I带吸收谱图的研究表明,各种处理方法对磷脂酶D在有机溶剂中保持其天然构象均有不同程度的影响:冻干前加入无机盐(KCl),可以在部分有机溶剂中维持磷脂酶D的α螺旋结构,而由缓冲液中得到的磷脂酶D则在所有被采用的有机溶剂中保持了β折叠结构。这两种方法同时使用可以发挥协同作用,在乙醚、氯仿和二氯甲烷中较为完整地保持磷脂酶D的天然构象。
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