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党建
方祥, 李斌, 陈栋, 陈忠正. 普洱茶功效成分及其品质形成机理研究进展[J]. 食品工业科技, 2008, (06): 313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.085
引用本文: 方祥, 李斌, 陈栋, 陈忠正. 普洱茶功效成分及其品质形成机理研究进展[J]. 食品工业科技, 2008, (06): 313-316. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.085
shu

普洱茶功效成分及其品质形成机理研究进展

    摘要
  • 摘要: 普洱茶具有独特的品质特征和保健功效。本文对普洱茶功效成分与其保健品质之间的关系及普洱茶品质形成过程中微生物及其酶系所起的作用进行了综述。 

     

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