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中国精品科技期刊2020
李佳栋, 张兰威, 付春梅, 杜明, 凌海波. 分离双歧杆菌INF和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中共生特性的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (06): 129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.036
引用本文: 李佳栋, 张兰威, 付春梅, 杜明, 凌海波. 分离双歧杆菌INF和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中共生特性的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (06): 129-132. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.036

分离双歧杆菌INF和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中共生特性的研究

  • 摘要: 通过混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较,研究分离的双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中的生长关系,研究这两种菌在混合培养时的微生态关系。研究发现,在豆乳培养基中,两者呈现出一定的混合培养优势,可以混合应用到豆乳的发酵生产中。 

     

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