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中国精品科技期刊2020
程婷婷, 李冬梅, 李韬, 朱蓓薇. 鲍鱼脏器多糖提取条件的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (06): 208-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.010
引用本文: 程婷婷, 李冬梅, 李韬, 朱蓓薇. 鲍鱼脏器多糖提取条件的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (06): 208-210. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.06.010

鲍鱼脏器多糖提取条件的研究

  • 摘要: 以多糖得率为指标,研究了六种蛋白酶酶解鲍鱼脏器获得多糖的效果,结果表明碱性蛋白酶为最佳用酶,并对其工艺中温度、pH、水解时间等影响因素进行了实验分析,确定最适条件为:温度45℃,底物浓度2.5%,pH10.0,加酶量2.0%,水解时间3h,在此条件下,鲍鱼脏器多糖得率为6.50%。 

     

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