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中国精品科技期刊2020
谢凤英, 孙波, 迟玉杰, 徐宁. 生物合成γ—氨基丁酸工艺条件的优化[J]. 食品工业科技, 2008, (04): 239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.016
引用本文: 谢凤英, 孙波, 迟玉杰, 徐宁. 生物合成γ—氨基丁酸工艺条件的优化[J]. 食品工业科技, 2008, (04): 239-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.04.016

生物合成γ—氨基丁酸工艺条件的优化

  • 摘要: 为了建立L-谷氨酸与γ-氨基丁酸(GABA)之间的转化关系,采用二次回归正交旋转组合设计方法对影响GABA生物合成的因素进行优化。建立了GABA生成量与底物浓度、温度、pH之间的数学模型;并确立了GABA制备的最佳工艺条件:底物浓度56.82mmoL/L、温度为40℃、pH为3.53。在此条件下,GABA的生成量达到0.84mg/mL。 

     

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