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中国精品科技期刊2020
王莉嫦. 番石榴饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 161-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.022
引用本文: 王莉嫦. 番石榴饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 161-162. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.022

番石榴饮料的研制

  • 摘要: 研究了番石榴饮料的配方及护色工艺、均质压力、杀菌条件对产品风味的影响,通过正交实验确定了工艺的最佳参数:果汁25%,白砂糖11%,总酸0.25%,均质压力20~25MPa。 

     

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