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赵艳丽, 殷昊, 吉玉强, 吴兆亮. 氯化钠盐析分离发酵液中的乳链菌肽工艺研究[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 226-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.014
引用本文: 赵艳丽, 殷昊, 吉玉强, 吴兆亮. 氯化钠盐析分离发酵液中的乳链菌肽工艺研究[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 226-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.014

氯化钠盐析分离发酵液中的乳链菌肽工艺研究

  • 摘要: 盐析是从发酵液中分离乳链菌肽过程中的重要单元操作。本文研究了影响氯化钠盐析分离发酵液中的乳链菌肽的因素,根据乳链菌肽的生物活性单位效价,确定的最佳工艺为:加氯化钠盐量为60%的饱和度,pH3.5,温度40℃,盐析时间1.5h,乳链菌肽的收率达到94.75%。 

     

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