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中国精品科技期刊2020
杨云裳, 薛爱爱, 张应鹏, 王栋. L-天门冬氨基酸锌螯合物的合成研究[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 250-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.007
引用本文: 杨云裳, 薛爱爱, 张应鹏, 王栋. L-天门冬氨基酸锌螯合物的合成研究[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 250-251. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.007

L-天门冬氨基酸锌螯合物的合成研究

  • 摘要: 以L-天门冬氨基酸和硝酸锌为原料合成L-天门冬氨基酸锌螯合物。以螯合率为指标,运用正交设计实验对影响L-天门冬氨基酸螯合锌的条件进行了研究,得出最佳的反应条件为:温度60℃,pH6,原料配比(氨基酸与金属元素的摩尔比)1∶1,并通过络和滴定测定了其螯合率,红外光谱对产品结构进行了分析确认。 

     

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