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王铁良, 李瑾, 王会锋, 林秋萍. 食品添加剂—复合磷酸盐的分析研究[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 201-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.048
引用本文: 王铁良, 李瑾, 王会锋, 林秋萍. 食品添加剂—复合磷酸盐的分析研究[J]. 食品工业科技, 2007, (12): 201-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.12.048
shu

食品添加剂—复合磷酸盐的分析研究

    摘要
  • 摘要: 通过对不同肉及肉制品中磷酸盐的分析研究,发现原料肉中的磷酸盐≥0.5%;卤肉制品磷酸盐超标问题与生产厂家的添加剂量成正相关。所以,建立符合国家标准的卤肉制品生产工艺,并科学添加,显得十分重要。 

     

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