机械伤害引起果蔬褐变机理的研究进展

机械伤害引起果蔬褐变机理的研究进展[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 230-233. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.064
引用本文: 机械伤害引起果蔬褐变机理的研究进展[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 230-233. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.064

机械伤害引起果蔬褐变机理的研究进展

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.064
基金项目: 

国家自然科学基金项目(30571302); 辽宁省教育厅高等学校科研基金(2005L057)资助项目;

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  • 中图分类号: TS255.1

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