金属离子和食品添加剂对紫甘薯花色苷稳定性的影响

涂宗财 李金林 刘成梅 刘光宪 张博

涂宗财, 李金林, 刘成梅, 刘光宪, 张博. 金属离子和食品添加剂对紫甘薯花色苷稳定性的影响[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 67-69. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.010
引用本文: 涂宗财, 李金林, 刘成梅, 刘光宪, 张博. 金属离子和食品添加剂对紫甘薯花色苷稳定性的影响[J]. 食品工业科技, 2007, (11): 67-69. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.010

金属离子和食品添加剂对紫甘薯花色苷稳定性的影响

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.11.010
基金项目: 

国家科技型中小企业技术创新基金(20666004); 教育部长江学者和创新团队发展计划项目(IRT0540);

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  • 中图分类号: TS255.1

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