• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
姚成虎, 王志耕, 许飞, 董娟娟. 活性炭脱除猪血红蛋白酶解液色泽的技术研究[J]. 食品工业科技, 2007, (09): 107-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.09.046
引用本文: 姚成虎, 王志耕, 许飞, 董娟娟. 活性炭脱除猪血红蛋白酶解液色泽的技术研究[J]. 食品工业科技, 2007, (09): 107-109. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.09.046
shu

活性炭脱除猪血红蛋白酶解液色泽的技术研究

    摘要
  • 摘要: 采用正交实验法,比较研究用量、pH、温度和时间4因素对活性炭脱除猪血红蛋白酶解液色泽效果的影响。结果表明:活性炭的添加量为1%,pH为4.0,温度为80℃,时间为40min时,猪血红蛋白酶解液脱色效果明显,蛋白质损失较少。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅