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李宏梁, 刘辉. 瓜尔豆胶的流变性质及其复配性的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.055
引用本文: 李宏梁, 刘辉. 瓜尔豆胶的流变性质及其复配性的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 209-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.055

瓜尔豆胶的流变性质及其复配性的研究

  • 摘要: 介绍了瓜尔豆胶的流变性质,并且从分子特征、外部条件等方面探讨了其流变性质的影响因素,最后还对其复配性进行了研究。 

     

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