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中国精品科技期刊2020
辜燕飞, 黄澜, 何猛雄, 胡咸俊, 刘旭. 海南枫香传统食用黑色素的初步研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 86-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.018
引用本文: 辜燕飞, 黄澜, 何猛雄, 胡咸俊, 刘旭. 海南枫香传统食用黑色素的初步研究[J]. 食品工业科技, 2007, (08): 86-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.08.018

海南枫香传统食用黑色素的初步研究

  • 摘要: 样品于2006年3月31日(即农历三月三)采摘于海南白沙牙叉镇什空村。在调查村民传统制作三色饭(五色饭)的基础上,采用室温浸泡枫香(金缕梅科枫香属(Liguidambar formosana Hanoe)嫩叶提取黑色素。通过对不同溶剂、不同的料液比、不同浸泡时间的对比实验,通过紫外-可见光谱表征,得出最佳提取条件为:50%(请选择体积比,下同)乙醇为溶剂,料液比为1:40,浸泡时间为10h。 

     

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