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谢嘉霖. 苋菜色素提取条件的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (04): 153-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.04.046
引用本文: 谢嘉霖. 苋菜色素提取条件的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (04): 153-154. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.04.046

苋菜色素提取条件的研究

  • 摘要: 苋菜色素为水溶性色素,以水作为提取剂提取的苋菜色素,在可见光区有三种有色物质。根据这三种物质对温度的变化规律,确定了苋菜色素的最佳提取条件。 

     

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