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中国精品科技期刊2020
武治昌. 速冻胡萝卜生产技术[J]. 食品工业科技, 2005, (04): 100-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.04.023
引用本文: 武治昌. 速冻胡萝卜生产技术[J]. 食品工业科技, 2005, (04): 100-101. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.04.023

速冻胡萝卜生产技术

  • 摘要: 胡萝卜没有生理上的休眠期,容易造成糠心。以胡萝卜为原料,经过切分、热烫等处理后,进行速冻,制定技术标准,并提出质量控制的工艺参数。 

     

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