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功能性蛋白开发研究日趋深入[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.068
引用本文: 功能性蛋白开发研究日趋深入[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 182. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.068

功能性蛋白开发研究日趋深入

  • 摘要: <正>日本名古屋大学生物研究中心研究发现一种蛋白质,具有控制植物茎增高的作用,如可用于控制水稻的高度,把营养集中在稻谷上,从而可提高粮食产量。日本东京大学医学部研究发现了一种能抑制风湿性关节炎等病发生的蛋白质。通过对鼠实验发现,当病毒和细菌侵入鼠体内时,会分泌出一种免疫及保护机体的细胞因子,使机体免受炎症侵扰,但当它不能抑制炎症时,其自身会被侵蚀变成导致风湿病的炎症性细胞因子。在实验中,研究人员发现一种起信号传递作用的蛋白质,能抑制炎症性细胞因子产生,从根本上抑制风湿性关节炎等病。这一发现将有助于治疗风湿病。 

     

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