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吴少雄, 王保兴, 郭祀远, 李琳, 殷建忠. 云南白族传统乳扇的研制及营养学评价[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 170-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.061
引用本文: 吴少雄, 王保兴, 郭祀远, 李琳, 殷建忠. 云南白族传统乳扇的研制及营养学评价[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 170-171. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.061
shu

云南白族传统乳扇的研制及营养学评价

    摘要
  • 摘要: 乳扇是云南白族地区的一种传统乳制品。本文研究了乳扇的加工工艺,并分析其营养成分,为进一步研制开发民族乳制品奠定了基础。 

     

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