• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
朱仁宏, 姚卫蓉, 吴振华, 钱和. 玉米多孔淀粉制备工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 102-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.031
引用本文: 朱仁宏, 姚卫蓉, 吴振华, 钱和. 玉米多孔淀粉制备工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (03): 102-104. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.03.031
shu

玉米多孔淀粉制备工艺研究

    摘要
  • 摘要: 首先研究了吸油率作为考察淀粉成孔指标的可行性;研究酶解工艺时,在单因素实验基础上再进行正交实验,得到最佳酶解工艺条件为:温度55℃,时间28h,pH5.6,淀粉浆浓度60％,加酶量50％,并进一步把此条件运用到放大实验中,取得了较好结果。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅