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中国精品科技期刊2020
陈仪男. 冻干食品过程参数优化的研究现状[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 182-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.062
引用本文: 陈仪男. 冻干食品过程参数优化的研究现状[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 182-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.062

冻干食品过程参数优化的研究现状

  • 摘要: 对食品真空冷冻干燥的过程参数进行讨论,论述了预冻 速率、预冻终点温度、加热方式和温度、干燥室真空度及 料盘装载量等参数优化的重要性,并对冻干食品的发展 趋势作了展望。 

     

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