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中国精品科技期刊2020
吴定, 路桂红, 姚明兰, 冯俊, 陈辉. 亚硝酸加速溴酸钾氧化溴甲酚紫测定食品中亚硝酸盐含量[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.060
引用本文: 吴定, 路桂红, 姚明兰, 冯俊, 陈辉. 亚硝酸加速溴酸钾氧化溴甲酚紫测定食品中亚硝酸盐含量[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 178-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.060

亚硝酸加速溴酸钾氧化溴甲酚紫测定食品中亚硝酸盐含量

  • 摘要: 亚硝酸在酸性条件下可以促进溴酸钾对溴甲酚紫氧化,使 溴甲酚紫褪色,从而建立了亚硝酸含量的测定方法。反应 体系最大吸收峰为430nm,在0.20-1.40μg/mL亚硝酸浓 度范围内呈线性相关(γ为0.9894),摩尔吸光系数为 7.82×104,灵敏度为6.88×10-4s,平均回收率为98.46%。 

     

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