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中国精品科技期刊2020
杨莉, 李春荣, 王丽萍. 枸杞果酒发酵工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 122-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.038
引用本文: 杨莉, 李春荣, 王丽萍. 枸杞果酒发酵工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 122-123. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.038

枸杞果酒发酵工艺研究

  • 摘要: 以枸杞干果为原料,经浸泡打浆后加入适量蜂蜜,利用葡 萄酒酵母在控温发酵条件下所生产的发酵型果酒,不仅 使枸杞和蜂蜜的特点充分得以结合,而且营养丰富、典型 性突出,是一种风味独特的新型果酒。 

     

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