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中国精品科技期刊2020
张璐, 许牡丹. 用鲜猕猴桃加工高品质方便食品的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.031
引用本文: 张璐, 许牡丹. 用鲜猕猴桃加工高品质方便食品的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.031

用鲜猕猴桃加工高品质方便食品的工艺研究

  • 摘要: 应用真空浸渍和真空低温干燥技术对鲜猕猴桃进行加工, 可获得保持原有色泽、口感,酸甜适宜、Vc含量分别高达 560mg/100g和468mg/100g的干制品和果脯。 

     

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