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党建
邱芳萍, 赵伟, 陶朝阳. 抗性淀粉-特种膳食纤维的制备工艺[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 102-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.029
引用本文: 邱芳萍, 赵伟, 陶朝阳. 抗性淀粉-特种膳食纤维的制备工艺[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 102-103. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.029
shu

抗性淀粉-特种膳食纤维的制备工艺

    摘要
  • 摘要: 以玉米淀粉为原料,经化学合成、湿热、冷却、酶解等工艺 处理,研制出一种新型的膳食纤维--抗性淀粉（RS）, 其产品色泽好、口味纯正,收率达到75％,RS的含量达到 45％。 

     

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