可溶性丝素蛋白粉生产新工艺

周凤娟, 许时婴, 杨瑞金, 王璋. 可溶性丝素蛋白粉生产新工艺[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.034

引用本文:

周凤娟, 许时婴, 杨瑞金, 王璋. 可溶性丝素蛋白粉生产新工艺[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 118-120. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.034

摘要: 研究了制备可溶性丝素蛋白粉的新方法。以废蚕丝为原料,经0.5％（w/v）的Na₂CO₃溶液精炼后,用40％（w/w）的CaCl₂溶液溶解丝素蛋白,采用渗析器脱盐,得到的丝素蛋白溶液喷雾干燥后即制得可溶性丝素蛋白粉,并测定了产品的氨基酸组成和相对分子质量分布。

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