酶法提取大枣多糖的研究

杨云, 谢新年, 孟江, 冯卫生. 酶法提取大枣多糖的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.023

引用本文:

杨云, 谢新年, 孟江, 冯卫生. 酶法提取大枣多糖的研究[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 93-95. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.023

摘要: 比较了大枣多糖的多种提取方法。结果表明,复合酶法为最佳提取方法,即调pH=7,先加胰蛋白酶3％,65℃水温浸1.5h,再加木瓜蛋白酶2.5％,55℃温浸1h。

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