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党建
卢健鸣, 杨春, 巫东堂, 高忠东. 几种杂粮的营养及其保健食品的开发[J]. 食品工业科技, 2001, (05): 86-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.036
引用本文: 卢健鸣, 杨春, 巫东堂, 高忠东. 几种杂粮的营养及其保健食品的开发[J]. 食品工业科技, 2001, (05): 86-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.036
shu

几种杂粮的营养及其保健食品的开发

    摘要
  • 摘要: 简述了荞麦、燕麦、小米等杂粮的营养特征 ,介绍了几种传统的和新型杂粮保健食品的加工工艺 ,为中老年人的身体健康和新型烘焙、蒸煮杂粮保健食品的开发提出了新的思路。 

     

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