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中国精品科技期刊2020
党建
黄丽彬, 陈有容, 齐凤兰. 功能性学生豆奶的开发[J]. 食品工业科技, 2001, (05): 61-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.024
引用本文: 黄丽彬, 陈有容, 齐凤兰. 功能性学生豆奶的开发[J]. 食品工业科技, 2001, (05): 61-62. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.024
shu

功能性学生豆奶的开发

    摘要
  • 摘要: 本实验研究了功能性学生豆奶生产的工艺条件 ,着重探讨了功能性成分钙剂、维生素B1 和维生素B2 的性质和乳化剂、稳定剂对豆奶的稳定效果。 

     

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