摘要: 利用D 脱氧核糖法产生·OH ,测定不同苹果提取物对·OH的清除作用。结果表明 ,在一定浓度范围内 ,苹果提取物A1 、A2 、A3均有很强的清除·OH的效果 ,且其最佳浓度范围为 8～ 10mg ml。此外 ,以原花青素为主要成分的苹果提取物及葡萄籽提取物清除·OH的效果远远高于茶多酚。