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党建
寻思颖. 关于月饼类糕点脂肪的测定方法[J]. 食品工业科技, 2001, (03): 75-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.033
引用本文: 寻思颖. 关于月饼类糕点脂肪的测定方法[J]. 食品工业科技, 2001, (03): 75-76. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.033
shu

关于月饼类糕点脂肪的测定方法

    摘要
  • 摘要: 主要针对月饼类糕点脂肪测定的两种方法 ,即索氏抽提法和酸水解法进行比较 ,认为酸水解法在月饼脂肪测定中比索氏抽提法快速、简便、准确 ,并对酸水解法作了一些改进 

     

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