PVPP在原啤酒处理中的作用

易国斌, 崔英德, 廖列文, 黎新明. PVPP在原啤酒处理中的作用[J]. 食品工业科技, 2001, (03): 14-15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.004

引用本文:

易国斌, 崔英德, 廖列文, 黎新明. PVPP在原啤酒处理中的作用[J]. 食品工业科技, 2001, (03): 14-15. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.004

摘要: 探讨了PVPP对啤酒中多酚类物质的去除率 ,结果表明 ,PVPP对啤酒中多酚的去除率达到 90 %左右 ,可有效延长啤酒的贮存期 ,效果优于硅藻土等。与抗氧化剂Vc协同使用效果更佳

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈