卵磷脂的精制及TG-DTAD-TG热分析

李卫, 邵友元, 黄光斗, 胡立新. 卵磷脂的精制及TG-DTAD-TG热分析[J]. 食品工业科技, 2001, (03): 9-11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.002

引用本文:

李卫, 邵友元, 黄光斗, 胡立新. 卵磷脂的精制及TG-DTAD-TG热分析[J]. 食品工业科技, 2001, (03): 9-11. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2001.03.002

摘要: 首先全面研究了乙醇精制卵磷脂的工艺条件 ,得出较佳操作条件为 :提取温度为室温 ,乙醇浓度 85 % ,提取时间 2 0min ,pH =10 5。其次 ,对卵磷脂精制产品进行了TG DTA DTG热分析 ,确定了卵磷脂的晶型转变温区、熔化温度、氧化裂解温度 ,发现卵磷脂在 32 0℃左右才开始分解 ,键的断裂处位于磷酰基

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